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Préparation du café lupin - Le guide de brassage

Préparer du café de lupin - Aussi simple que de faire du café.

La préparation du café lupin est très similaire à celle du café classique. Que ce soit une cafetière de cuisinière, Filtre ou presse française - avec quelques conseils, tu peux facilement tirer le maximum d'arôme et de goût de ton café quotidien. Loffee Obtenir ce que tu veux.

Préparation du café lupin dans le filtre

Tu trouveras des instructions détaillées sur la préparation du café lupin dans le filtre ou dans la french press. dans cet article.

La différence ? La torréfaction.

En général, le goût de ton café lupin dépend du degré de torréfaction et de mouture. Pour les torréfactions plus claires, il est préférable de les préparer dans un filtre. C'est là que les saveurs délicates sont le mieux extraites et ne sont pas masquées par les arômes de torréfaction. Avec l'augmentation de la température de torréfaction, les grains accumulent plus de substances grillées et amères et sont de mieux en mieux adaptés à l'espresso.

La règle du 20/20

Le degré de mouture est également décisif pour la réussite d'un bon loffee. Comme les lupins gonflent beaucoup plus que le café, les grains doivent être moulus plus grossièrement. La quantité totale de poudre doit également être réduite. 
C'est ce que nous appelons la règle du 20/20 : mouds les grains environ 20% plus gros que ce à quoi tu es habitué avec le café traditionnel et utilise 20% de poudre en moins. En général, ne pas utiliser plus de 30g. Loffee lors de la préparation dans le filtre.
Si tu n'es pas sûr de la mouture, tu peux commander toutes nos variétés déjà moulues. Chez nous, toutes les variétés sont moulues de manière à convenir à tous les types de préparation. Nous appelons cela "omni-grind". 

Le haut de gamme : le tout automatique

Il faut faire particulièrement attention lors de la préparation dans une machine entièrement automatique : Sur ta machine, il doit être possible de régler la mouture et la quantité de café utilisée. Sinon, la mouture sera trop fine et la machine aura du mal à extraire la poudre. Tu trouveras ici tous les autres détails pour une préparation réussie :

C'est la meilleure façon de procéder.

Nos recommandations

Zubereitung Lupinenkaffee Filter

Préparation dans le filtre & Co.

Pour préparer un café lupin filtre, il est préférable d'utiliser un filtre manuel, une presse française ou un Chemex. La mouture doit être assez grossière et tu dois utiliser 20% de poudre en moins que pour le café traditionnel. Cette méthode de préparation est parfaite pour nos Torréfaction douce Convient parfaitement.

Zubereitung Lupinenkaffee Espressokocher

Préparation de l'espresso

Pour la préparation d'un espresso, nous te recommandons notre Classique ou Intensif. Grâce à leur torréfaction plus foncée, les deux cafés lupins convainquent par leur agréable note grillée. Le goût est complété par de délicats arômes de malt et de noix. Ne pas moudre trop finement, car la poudre gonfle beaucoup.

Zubereitung Lupinenkaffee Filter Vollautomat

Préparation dans une machine entièrement automatique

La discipline reine dans la préparation du café lupin. Avec le bon réglage, tu obtiendras une fine crème et des arômes agréablement sucrés de chocolat au lait. Convient uniquement pour Machines à café entièrement automatiques sur lesquelles la quantité de café et la mouture peuvent être réglées. Nous recommandons ici notre Intense Loffee. Vérifie au préalable (instructions ou contact avec le fabricant) si ta machine est adaptée.

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