Préparer du café de lupin - Aussi simple que de faire du café.
La préparation du café lupin est très similaire à celle du café classique. Que ce soit une cafetière de cuisinière, Filtre ou presse française - avec quelques conseils, tu peux facilement tirer le maximum d'arôme et de goût de ton café quotidien. Loffee Obtenir ce que tu veux.
Tu trouveras des instructions détaillées sur la préparation du café lupin dans le filtre ou dans la french press. dans cet article.
La différence ? La torréfaction.
En général, le goût de ton café lupin dépend du degré de torréfaction et de mouture. Pour les torréfactions plus claires, il est préférable de les préparer dans un filtre. C'est là que les saveurs délicates sont le mieux extraites et ne sont pas masquées par les arômes de torréfaction. Avec l'augmentation de la température de torréfaction, les grains accumulent plus de substances grillées et amères et sont de mieux en mieux adaptés à l'espresso.
La règle du 20/20
Le degré de mouture est également décisif pour la réussite d'un bon loffee. Comme les lupins gonflent beaucoup plus que le café, les grains doivent être moulus plus grossièrement. La quantité totale de poudre doit également être réduite.
C'est ce que nous appelons la règle du 20/20 : mouds les grains environ 20% plus gros que ce à quoi tu es habitué avec le café traditionnel et utilise 20% de poudre en moins. En général, ne pas utiliser plus de 30g. Loffee lors de la préparation dans le filtre.
Si tu n'es pas sûr de la mouture, tu peux commander toutes nos variétés déjà moulues. Chez nous, toutes les variétés sont moulues de manière à convenir à tous les types de préparation. Nous appelons cela "omni-grind".
Le haut de gamme : le tout automatique
Il faut faire particulièrement attention lors de la préparation dans une machine entièrement automatique : Sur ta machine, il doit être possible de régler la mouture et la quantité de café utilisée. Sinon, la mouture sera trop fine et la machine aura du mal à extraire la poudre. Tu trouveras ici tous les autres détails pour une préparation réussie :
