Loffee è tostata con la stessa cura dei migliori caffè convenzionali. Lo sappiamo bene. Perché prima di avventurarci nella raffinatezza del caffè di lupino, avevamo già maturato diversi anni di esperienza di tostatura nel settore del caffè. Prima di dedicarci interamente al lupino, offrivamo caffè del commercio equo e solidale e tostati tradizionalmente tramite il nostro negozio online acht58.de (in mani nuove e capaci dalla metà del 2022). Grazie a questa esperienza, sappiamo bene quanto sia importante la tostatura lenta e che i sapori complessi hanno bisogno di tempo per svilupparsi appieno. Questa esperienza e l'attrezzatura tecnica ci aiutano a tostare i lupini in modo tale che rappresentino un'alternativa al caffè sana ed equilibrata. Guarda tu stesso.
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Confezione degustazione di caffè di lupino biologico - 3 x 180g Tostato in Germania e certificato secondo DE-ÖKO-006 |
La tostatura
Loffee viene tostato in piccole tostatrici a tamburo per circa 30 minuti a una temperatura massima di 180°C. Questo tradizionale processo di raffinazione del caffè permette ai semi di sviluppare i sapori sottili che desideri: popcorn, cioccolato e una sottile nota di malto. Inoltre, garantisce che non si formi acrilammide. La temperatura degli apparecchi high-tech può essere controllata in modo così preciso che la tostatura si adatta esattamente al metodo di preparazione desiderato. Ad esempio, il nostro Loffe Mitee chiaramente più leggero del intenso raffinato. Di conseguenza, si sviluppano meno sapori tostati, il che significa che nel filtro si possono cogliere anche note sottili come la vaniglia. Al contrario, il tostature più scure hanno volutamente un sapore più pieno e speziato. Per saperne di più sul sapore di Loffee puoi scoprire qui.
Il grado di macinazione
Poiché il caffè di lupino mantiene il suo sapore molto meglio quando viene macinato rispetto al caffè convenzionale, è possibile Loffee ordinare il caffè macinato direttamente da noi senza avere la coscienza sporca. Abbiamo sperimentato a lungo per ottenere una macinatura adatta a ogni tipo di preparazione ("Omni Grind"). L'obiettivo era quello di ottenere una macinatura omogenea che non fosse né troppo grossa e quindi perdesse troppi sapori durante la preparazione, né troppo fine da causare problemi durante l'erogazione. Noi siamo soddisfatti. E tu?
Il team dietro a tutto questo
Un prodotto è buono quanto le mani che lo realizzano. Ecco perché abbiamo lavorato per migliorare noi stessi prima di avventurarci nel caffè di lupino. Veniamo dall'industria del caffè e abbiamo gestito la nostra piccola azienda di torrefazione, Acht58 Kaffeemanufaktur. Ora possiamo sfruttare appieno la nostra pluriennale esperienza nel raffinare i migliori caffè verdi nello sviluppo e nella produzione di Loffee caffè. Ma sta a te decidere quanto siamo bravi a fare il nostro lavoro. Quindi brindiamo a al negozio, Loffee e condividi con noi il tuo feedback sincero. Se ti aspettavi qualcosa di diverso, ti verrà rimborsato il prezzo di acquisto. Una questione d'onore.
Simon e Jan
Qui puoi scoprire da dove provengono i nostri lupini biologici e come si differenziano dal caffè convenzionale.
2 Commenti
Miriam Meklenburg
Heute geliefert bekommen und gleich probiert. Es erinnert mich sehr an Kaffee wegen dem bitteren Geschmack. Ich glaube das wird ein sehr guter Ersatz für richtigen Kaffee. Dem will ich nämlich nun endgültig Ade sagen. Komme auch aus Bayern und bin froh so ein super Produkt mit unterstützen zu können und fühle mich zudem noch pudelwohl mit dem viel geringeren CO2 Fußabdruck, den ich hinterlasse. Tolle Idee und Arbeit von euch!! Danke und weiter so. Werde euch auf jeden Fall empfehlen. Gruß aus Forchheim Miriam
Heute geliefert bekommen und gleich probiert. Es erinnert mich sehr an Kaffee wegen dem bitteren Geschmack. Ich glaube das wird ein sehr guter Ersatz für richtigen Kaffee. Dem will ich nämlich nun endgültig Ade sagen. Komme auch aus Bayern und bin froh so ein super Produkt mit unterstützen zu können und fühle mich zudem noch pudelwohl mit dem viel geringeren CO2 Fußabdruck, den ich hinterlasse. Tolle Idee und Arbeit von euch!! Danke und weiter so. Werde euch auf jeden Fall empfehlen. Gruß aus Forchheim Miriam
Dana
Guten Morgen,
ich wollte Ihnen gerne mitteilen, dass mir der Loffee unfassbar gut schmeckt und mir tausendmal besser gefällt, als “richtiger” Kaffee, den ich ohnehin seit Jahren nicht mehr trinke. Ich bin inzwischen Teetrinker und der Loffee ist nachmittags in Kombination mit Zartbitter-Schokolade (am liebsten die Makri, das soll jetzt aber keine Schleichwerbung sein, ich bekomme dafür auch nichts :-)) ) , das schmeckt phänomenal!!
Ganz herzliche Grüße, Dana Müller
Guten Morgen,
ich wollte Ihnen gerne mitteilen, dass mir der Loffee unfassbar gut schmeckt und mir tausendmal besser gefällt, als “richtiger” Kaffee, den ich ohnehin seit Jahren nicht mehr trinke. Ich bin inzwischen Teetrinker und der Loffee ist nachmittags in Kombination mit Zartbitter-Schokolade (am liebsten die Makri, das soll jetzt aber keine Schleichwerbung sein, ich bekomme dafür auch nichts :-)) ) , das schmeckt phänomenal!!
Ganz herzliche Grüße, Dana Müller