フレンチプレスとフィルターでルパンコーヒーを作る - その仕組み

フレンチプレスとフィルター（伝統的なハンドドリップ、またはマシンを使ったリラックスドリップ）は、ルパンコーヒーを淹れるために私たちや私たちの顧客が使う最も一般的な方法の2つだ。このノンカフェインの代替コーヒーを淹れる方法はどちらも簡単で、短時間ででき、多くの人がすでに家に持っているクラシックなコーヒー・アクセサリーで実現できる。

ほんの少しの工夫で、次の一杯のコーヒーを最高のものにする方法をご紹介しよう。 Loffee 次の一杯から最高のコーヒーをそれでは、フレンチプレスやフィルターにどの焙煎と挽きを使うべきか、そして正確な抽出プロセスがどのようにベストなのかを見てみよう。

フィルター＆フレンチプレス-ステップバイステップガイド：

20/20の法則に従う：「普通の」コーヒーよりも20％挽き目を粗くし、20％挽き目を少なくする。

ルピナスを正しく焙煎する

食べ物でもよくあることだが、ここでも同じことが当てはまる：好きなものが正しいのだ。ルパンの3種類のローストはそれぞれ、フレンチプレスやフィルターでの調理に適している。

それぞれの調理法に適した特別なローストについてはよくご存知だろう (以下はその概要である。 を参照)。これは例えば、焙煎の度合いによって豆に含まれるCO2の含有量が変化し、グラインダーや、例えばポルタフィルターでの挙動に強い影響を与えるからである。一方、ルピーヌにはこのような特徴はない。

したがって、焙煎されたルピンは、調製時にコーヒーとはまったく異なる挙動を示すため（焙煎にかかわらず、酸味はほとんどなく、タンパク質はコーヒーよりはるかに多い）、それぞれの調製法に特別な焙煎は必要ない。

まとめると、次のようになる。 風味のためだけに焙煎する 異なる温度で焙煎するということだ。 "インテンス" 例えば、"ザ・インテンス "は、焙煎によりチョコレート風味が強くなっている。 "ザ・マイルド"は、やや軽くて甘い傾向がある。どちらもエスプレッソメーカーでも、フレンチプレスやフィルターでも淹れられる。結果的に風味が異なるだけなので、この特徴だけを基準に選べばよい。

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ルパンコーヒーに適した挽き方

適切な焙煎を選ぶことは、ルパンコーヒーの味を左右する一つの要素に過ぎない。 Loffee さらに美味しくなる。ルパンコーヒーの挽き具合も風味に大きく影響する。

もし、あなたが当社の挽いた Loffee この段落は飛ばしていただいて構わない。ルパンをフィルターでもプランジャージャグでも使えるように、挽き具合を選んでいる。

一般的に、ルパングラインダーの挽き目は、コーヒーの挽き目よりもやや粗めを選ぶべきである。これは、ルパンの挽き方が違う（もろくなりにくい）ことと、タンパク質を多く含むため膨張しやすいことが理由のひとつだ。粗挽きにすることで、特にフィルターに通る水分が少なくなりすぎるのを防ぐことができる。我々の 醸造ガイド にルパンコーヒーの特徴と注意点をまとめた。

フレンチプレスの挽き方

フレンチプレススタンプポットはフィルター式コーヒーメーカーと似たような仕組みだが、ペーパーフィルターは使わない。その代わり、挽いたルパンコーヒーを金属かガラスの水差しに注ぎ、お湯を注いで数分間放置する。その後、フレンチプレスのプランジャーをふるいにかけて押し下げ、カフェインレスコーヒーを提供する。 Loffee.

フレンチプレスコーヒーに必要なのは 粗めに挽いた フレンチプレスコーヒーは金属製のふるいが必要なので、一般的には海塩と同じようなやや粗挽きが推奨される。挽き目が粗いと細かい粒子が少なくなり、おそらくカップの中に入ってほしくない（まったく無害だが、人によっては望ましい感覚ではない）。ルパンコーヒーをやや細挽きにすることで、この問題を防ぐ方法を以下に紹介しよう。

フィルターの挽き方

一方、フィルターで淹れる場合は、ルパンコーヒーをより細かく挽く必要がある。濾過が強くなり、接触時間が短くなるため、挽いたコーヒーの表面積が大きくなり、飲み物の風味がよくなる。

ところで、ルピン・コーヒーを挽く際に、挽き塩を使うか使わないかで、環境だけでなく風味にも違いが出る。 ペーパーフィルター を使うか ステンレス製の永久フィルター なぜなら紙はルピナスオイルと微細な浮遊粒子のほとんどを保持する。フィルターメッシュがやや粗いステンレス製フィルターではこのようなことはできない。 Loffee その結果、よりボディが増し、口の中で少し "ふくよか "になる。ちなみに、フレンチプレスでも同じ効果がある。

フレンチプレスで淹れる

カップ1杯につきティースプーン山盛り1杯のルパンコーヒーを使う。フレンチプレスにお湯（100度前後、つまり沸騰状態）を注ぎ、コーヒーを抽出する。 Loffee 3～5分抽出したら、フィルターのプランジャーを押し下げる。

沈殿物を避ける

前述したように、フレンチプレスでコーヒーを淹れると、カップの底に細かい沈殿物ができることがある。 Loffee カップの最後に

これを避けるには、フレンチプレスのプランジャーを下まで押し込まず、挽きかすの上に指一本分の幅で止め、さらに1分待つ。ルパンコーヒーは苦くならないので、この待ち時間はまったく害にならない。この間に、プランジャーを押し下げることによって巻き上げられたルパンコーヒーの浮遊粒子が再び沈殿する。

注ぐときに手をしっかり動かせば、ルパンコーヒーのようなコーヒーができあがる。 Loffee になる。

フィルターで淹れる

ルパンコーヒーの淹れ方は、ハンドドリップでもマシンでも、フィルターを使うのが手っ取り早くて簡単だ。ティースプーン山盛り1杯を使う Loffee 使う。(注意：1回に30g以上は使わないこと。ルパンは非常に膨張するので、この量以上の水を通すフィルターはほとんどない）。

自動濾過機を使用する場合は、以下の手順はもはや関係ない。

ペーパーフィルター使用時のオプションの最初のステップ（代替：メタルフィルター）：フィルターバッグをあらかじめ手動フィルターに挿入し、少量のお湯をかけて紙の風味を洗い流す。

次に、ルパンコーヒーが少し膨らむように（コーヒー通はこれを「ブルーミング」と呼ぶ）、約2倍の量の水を粉にまんべんなく注ぐ。30秒後、残りの量の水をゆっくりと均等に挽いたコーヒーの上に注ぐ。

さあ、おいしいルパンコーヒーの出来上がりだ！ 

結論：簡単、早い、安い

ルパンコーヒーをフレンチプレスやフィルターで入れるのは、素晴らしい朝の儀式だ。私たちがルパンを高く評価しているのは、まさにこの点にある：カフェインがないだけで、コーヒーですでに知っていることをすべてルパンでできるのだ。

ルピン・コーヒーの健康面（カフェイン以外）についてもっと知りたい方は、以下を参照されたい。 こちらの記事を参照されたい。.

もちろん、私たちが今一番興味があるのは、ルパンコーヒーをどのように準備するかということだ。 Loffee 実際、どのような準備を好むのか？あなたのコメントを楽しみにしている！