コーヒーの風味は好きだが、ほろ苦さは避けたい。それとも、毎日飲むコーヒーに代わる、より地域的で健康的なものを探している？妊娠中はカフェインを避けたい？
動機が何であれ、一杯のコーヒーが好きな人が視野を広げ、新しい嗜好品を試してみる理由はたくさんある。
カフェインなしで楽しい生活を送るための、最も人気のある7つの代替コーヒーを紹介しよう。
カフェイン抜きのコーヒー代替品-実際はどうなのか？
代替コーヒーとは、コーヒーの代わりに飲む飲み物を指す。カフェイン入りとノンカフェインで区別される。カフェイン入りの代替コーヒーには、例えば緑茶や紅茶、エナジードリンク、マテ茶などがある。しかし、このブログでは、コーヒーに最も近い風味を持ち、同様の方法で調理されるノンカフェインの代替コーヒーに限定する。
カフェインレスコーヒーのエコロジー的利点
健康上の理由からコーヒー豆の摂取を控える消費者が増えている。しかし、カフェインレスコーヒーの代替品に注目するのには、エコロジー的な理由もある。
毎日飲むコーヒー豆は、ブラジル、ベトナム、コロンビア、インドネシアなどの国々から輸送され、大量の燃料消費と大量のCO2排出を意味する。 (正確には74.9g-CO2/カップ）。 を排出することになる。このため、カフェインレスコーヒーは、「カフェイン」という物質がないことを除けば、クラシックなコーヒーと変わらないため、この概要には含めていない（実際、カフェイン除去に必要なエネルギーのため、こちらのバランスはさらに悪くなる）。
さらに、従来のコーヒー栽培ではしばしば農薬が使用されており、これも問題である。また、コーヒーの栽培、洗浄、加工には膨大な量の水が必要である。しかも多くの場合、すでに水の少ない地域でである。これらはすべて、地域の代替コーヒーを詳しく調べ、自分のコーヒー消費に地域的でより環境に優しい選択肢があるかどうかを確認する良い理由である。
1.ルピン・コーヒー - コーヒーに最も近いもの
ルパンコーヒーは、その上質な焙煎風味とほのかな甘みにより、近年ますます人気が高まっている。ルパンコーヒーは、従来のコーヒーと同じように淹れることができるため、コーヒーなし、カフェイン0％で、毎日コーヒーを淹れる習慣を維持することができる。また、この代用コーヒーでも、従来のコーヒーと同じように、焙煎を変えることでさまざまな風味を得ることができる。
例えば ルピナス深煎り はロースト風味を強調するが 軽いロースト より甘くナッツのような風味が際立つ。ルパンコーヒーには、私たちの体にとって良い特性もたくさんある。具体的にどのような効果があるのか、見てみよう。 この 記事を参照されたい。
2.穀物と麦芽のコーヒー - カフェインを含まない素朴なコーヒーの代替品
穀物コーヒーはライ麦、大麦、スペルトから作られ、ナッツのような香ばしさとほろ苦さが特徴だ。この代替コーヒーの歴史は非常に古く、従来のコーヒーに代わる安価な地域限定コーヒーとしての地位を急速に確立した。穀物コーヒーには消化促進効果もあると言われ、その消化の良さから胃に問題のある人によく飲まれている。
モルトコーヒーは、従来のコーヒーに代わるノンカフェインの良い代替品でもある。フランス語の "Mocca faux"（偽コーヒー）に由来する。モルトコーヒーはドイツで最も人気のあるコーヒーの代用品である。
3.チコリ・コーヒー - 甘さと苦さを同時に味わえる。
ミネラルが豊富で、カフェインやグルテンを含まないチコリコーヒーは、コーヒー豆の代用品として非常に優れている。このユニークな飲み物はチコリという植物の根から作られ、カルシウム、カリウム、マグネシウム、リン、ナトリウムなどのミネラル、鉄、銅、マンガンなどの微量元素を含んでいる。
チコリは、カフェインの摂取量を減らしても、寒い日に一杯の湯気の立つ熱い「コーヒー」を楽しみたい人には非常に良い選択である。ただし、この代替品には苦味物質が含まれているため、最初は慣れるまで少し時間がかかるかもしれない。
4.タンポポの根から作られたノンカフェインの代替コーヒー
タンポポの根をコーヒーの代用品として使うというのは、最初は奇妙に聞こえるかもしれないが、この自然の飲み物には普通のコーヒーよりも多くの利点がある。消化を促進するだけでなく、地元で手に入る。おそらく、この代用品を自分で作るために庭から出る必要もないだろう。
しかし、製造には時間がかかり、風味はかなり酸味があるが、ナッツのような風味もあり、わずかに甘い。この代用コーヒーは抽出に手間がかかるため、他の代用コーヒーに比べて高価である。作り方はインスタントコーヒーと同じである。
5.ドングリコーヒー-この地方の定番
コーヒー豆が広く出回る何世代も前から、人々は地域の食材を使ってコーヒーに似た飲み物を作ってきた。その筆頭がどんぐりである。どんぐりを使った「どんぐりコーヒー」は、私たちの曾祖父母やその祖先によって楽しまれてきた。
しかし、このコーヒーの代用品は、適切な処理と脱脂をしないとかなり苦くなる。ドングリコーヒーの調製におけるこの非常に重要なステップは、処理に使用するレシピにもよるが、1日から3日かかる。ノスタルジックな理由だけで、この代替コーヒーはこのリストの永久的な位置を占めるに違いない。
6.チャーガ・コーヒー-ちょっと変わった代用コーヒー
チャーガ・キノコはスレート・シェーカー・キノコとしても知られ、免疫力を高め、抗炎症作用があることで評判で、何世紀にもわたって多くの国の伝統医療で使われてきた。このキノコは通常、インスタントコーヒーのように調合された細かい粉末として売られている。この特別なコーヒーの代用品のファンは、ミルクを加えて、ウッディで少しアーシーな風味を楽しむことが多い。
7.その他のノンカフェインコーヒーの代用品
お分かりのように、カフェインレスコーヒーの代用品は、風味や作り方において、多かれ少なかれコーヒーに近いものが市場に出回っている。その中から、最も適していると思われるものを7つ選んでみた。そのほかには、蜂の実、甘栗、イチジクなどがある。ただし、これらの天然コーヒーの代用品の風味については、私たちは一切の責任を負わない;)
結論
カフェインレスコーヒーの代用品は、その多くの健康的・環境的利点から、最近ますます注目を集めている。
それとは別に、ルパンコーヒーやチコリーコーヒーなど、コーヒー豆の風味に驚くほど近い代替品もある。ルパンコーヒーは、従来のコーヒー豆を使わずに、朝のコーヒー儀式（豆を挽いて淹れたてを飲む）を維持できる可能性もある。加えて、これらの代替コーヒーは、莫大な量の水を必要とせず、地球の裏側から輸入され、莫大な費用をかけて洗浄・加工されることもないため、環境にも優しい。これらの新進気鋭の代替コーヒーにチャンスを与え、コーヒー豆を別の飲み物に置き換える理由はすべて揃っている。
