Milujete chuť kávy, ale rádi byste se obešli bez nervozity? Nebo hledáte regionálnější a zdravější alternativu ke svému každodennímu šálku kávy? Chcete se vyhnout kofeinu během těhotenství?
Ať už je vaše motivace jakákoli, milovníci dobré kávy mají spoustu dobrých důvodů, proč si rozšířit obzory a vyzkoušet nový druh požitku.
Představíme vám sedm nejoblíbenějších kávových alternativ pro příjemný život bez kofeinu.
Alternativa kávy bez kofeinu - co to vlastně znamená?
Termín alternativní káva označuje nápoje, které se pijí místo kávy. Rozlišuje se mezi alternativami s kofeinem a bez kofeinu. Mezi kávové alternativy s kofeinem patří například zelený a černý čaj, energetické nápoje a čaj maté. V tomto příspěvku se však omezíme na kávové alternativy bez kofeinu, které mají ke kávě nejblíže chuťově a připravují se podobným způsobem.
Ekologické výhody bezkofeinových náhražek kávy
Stále více spotřebitelů se ze zdravotních důvodů vzdává konzumace zrnkové kávy. Existují však také pádné ekologické důvody, proč se zabývat alternativami kávy bez kofeinu.
Pravděpodobně nejdůležitějším z nich je udržitelnost: kávová zrna pro váš každodenní šálek se musí dopravovat ze zemí, jako je Brazílie, Vietnam, Kolumbie a Indonésie, což znamená vysokou spotřebu pohonných hmot a velké množství emisí CO2. (přesněji 74,9 g CO2/šálek). s ním. Z tohoto důvodu do tohoto přehledu nezahrnujeme kávu bez kofeinu, protože ta se od klasické kávy neliší kromě absence látky "kofein" (ve skutečnosti zde bilance vypadá ještě hůře kvůli energii potřebné na dekofeinizaci).
Kromě toho se při pěstování klasické kávy často používají pesticidy, což je další problém. K pěstování, čištění a zpracování kávy je také zapotřebí obrovské množství vody. A to často v regionech, kde je již tak málo vody. To vše jsou dobré důvody, proč se blíže seznámit s regionálními náhražkami kávy a zjistit, zda pro vaši vlastní spotřebu kávy existují regionální a ekologičtější možnosti.
1. Lupinová káva - káva nejbližší kávě
Lupinová káva je v posledních letech stále oblíbenější díky své jemné pražené chuti a lehké sladkosti. Je to pravděpodobně také díky tomu, že ji lze připravovat jako běžnou kávu, což umožňuje zachovat každodenní rituál přípravy kávy bez kávy a s 0% obsahem kofeinu. S touto náhražkou kávy je také možné získat různé chuťové profily, stejně jako u běžné kávy, a to použitím různých druhů pražení.
Například tmavě pražená lupina má výraznou praženou chuť, zatímco světlejší pražení jsou výrazně sladší a oříškovější. Káva Lupin má také řadu pozitivních vlastností pro náš organismus. Zjistěte, jaké přesně to jsou v tomto článku článku.
2. obilná a sladová káva - rustikální alternativa kávy bez kofeinu
Obilná káva se vyrábí ze žita, ječmene nebo špaldy a vyznačuje se intenzivní, oříškovou a lehce nahořklou chutí. Tato alternativa kávy je na trhu již velmi dlouho a rychle se prosadila jako levná a regionální alternativa ke klasické kávě. O obilné kávě se také říká, že má zažívací účinky, a díky její dobré stravitelnosti ji často pijí lidé se žaludečními problémy.
Sladová káva je také dobrou bezkofeinovou alternativou běžné kávy. Je také láskyplně nazývána "Muckefuck" - což je odvozeno od francouzského výrazu "Mocca faux" (falešná káva). Sladová káva je jednou z nejoblíbenějších náhražek kávy v Německu.
3. Čekanková káva - sladká a hořká zároveň.
Bohatá na minerální látky, bez kofeinu a lepku - čekanková káva je velmi dobrou náhradou zrnkové kávy. Tento jedinečný nápoj se vyrábí z kořenů čekanky a obsahuje minerální látky, jako je vápník, draslík, hořčík, fosfor a sodík, a také stopové prvky, jako je železo, měď a mangan.
Čekanka je velmi dobrou volbou pro každého, kdo chce snížit příjem kofeinu a přitom si v chladných dnech vychutnat šálek horké "kávy". Mějte však na paměti, že tato alternativa obsahuje některé hořké látky, na které si můžete zpočátku chvíli zvykat.
4. Bezkofeinová alternativa kávy z kořene pampelišky
Zpočátku může znít zvláštně, že se jako náhražka kávy používá kořen pampelišky, ale tento přírodní nápoj má oproti běžné kávě mnoho výhod. Nejenže prý povzbuzuje trávení, ale je také lokálně dostupný. Pravděpodobně byste ani nemuseli opustit svou zahradu, abyste si tuto alternativu připravili sami.
Výroba je však časově náročná a chuť je poměrně trpká, ale také oříšková a mírně sladká. Tato náhražka kávy je ve srovnání s ostatními alternativami kávy drahá kvůli pracnému procesu extrakce. Připravuje se stejným způsobem jako instantní káva.
5. žaludová káva - regionální klasika
Již po generace předtím, než byla kávová zrna běžně dostupná, lidé používali regionální ingredience k přípravě nápojů podobných kávě. Na vrcholu seznamu byl žalud jako základní produkt. Na "žaludové kávě" z něj připravované si pochutnávali naši pradědečkové a jejich předkové.
Tato náhražka kávy však může být poměrně hořká, pokud není správně zpracována a zhořklá. Tento velmi důležitý krok při přípravě žaludové kávy trvá v závislosti na receptuře použité pro zpracování jeden až tři dny. Alternativa kávy, která musí mít na tomto seznamu trvalé místo už jen z nostalgických důvodů.
6. Káva z čagy - poněkud odlišná náhražka kávy
Houba čaga, známá také jako břidlicotřepatka, má pověst houby s imunitu posilujícími a protizánětlivými účinky a v tradiční medicíně mnoha zemí se používá již po staletí. Houba se obvykle prodává jako jemný prášek, který se připravuje podobně jako instantní káva: stačí ji zalít horkou vodou, zamíchat a vychutnat. Příznivci této speciální náhražky kávy si často vychutnávají dřevitou, lehce zemitou chuť s trochou mléka.
7. Další alternativy kávy bez kofeinu
Jak vidíte, na trhu je nyní několik bezkofeinových alternativ kávy, které se chutí a přípravou více či méně blíží kávě. Vybrali jsme sedm z nich, které podle našeho názoru splňují svou funkci nejlépe. Dalšími možnostmi, na které se můžete podívat, jsou bukvice, sladké kaštany a fíky. Za chuť těchto přírodních náhražek kávy však nemůžeme nést žádnou odpovědnost ;)
Závěr
Alternativy kávy bez kofeinu si v poslední době získávají stále větší pozornost díky svým četným zdravotním a ekologickým přínosům.
Kromě toho se některé alternativy, jako například káva z lupiny a čekanky, překvapivě blíží chuti zrnkové kávy. Lupinová káva také nabízí možnost zachovat ranní kávový rituál (mletí a čerstvé vaření kávových zrn) bez klasické kávy. Kromě toho jsou zmíněné alternativy kávy mnohem šetrnější k životnímu prostředí, protože k jejich pěstování není potřeba obrovské množství vody, nemusí se dovážet z druhého konce světa a musí se nákladně čistit a zpracovávat. To vše jsou důvody, proč dát těmto nastupujícím alternativám kávy šanci a nahradit zrnkovou kávu jiným nápojem.
