Váš průvodce správnou lupinovou kávou
Lupinová káva je dnes více než jen trend - stále větší počet lidí, kteří dbají na své zdraví, se rozhoduje pro lupinovou kávu, pokud jde o požitek bez kofeinu. Lupinová káva se vyrábí pražením a přípravou sladkých lupin stejným způsobem jako káva.
Šálek lupinové kávy chutná báječně oříškově a čokoládově a je ideální si ji vychutnat s mlékem (alternativou).
Při nákupu je však třeba mít na paměti několik věcí.
Zde se dozvíte vše, co potřebujete vědět, abyste našli ideální lupinovou kávu pro vás - od správného stupně pražení a certifikace až po chuť a především to, kde můžete lupinovou kávu koupit.
 |
Ochutnávkové balení bio lupinové kávy - 3 x 180 g Praženo v Německu a certifikováno podle DE-ÖKO-006. |
Mimochodem: Lupina je dokonalá domácí alternativa sóji a vynikající náhražka masa, protože: Semena lupiny obsahují téměř 40 % bílkovin. V oblasti rostlinné výživy se jedná o skutečného všestranného pomocníka.
Nejdůležitější rozdíly v kvalitě lupinové kávy
Při výběru správné lupinové kávy narazíte na některé významné rozdíly, které často poznáte až v šálku. Existují však tři ukazatele, které vám pomohou posoudit kvalitu výsledného nápoje ještě před jeho koupí:
Způsob přípravy, výrobní postup a případné certifikáty.
1. Typ přípravy lupinové kávy - klasická, nebo instantní?
Stejně jako u kávy, i u lupinové kávy si můžete vybrat, zda ji chcete připravit klasickým způsobem z (čerstvě) namletých zrn, nebo jako instantní kávu k rozpuštění.
Instantní lupinová káva jednoznačně vítězí z hlediska rychlosti ve srovnání s nezpracovanou lupinovou kávou. Ale ai když je rychlá, chybí nám při tomto typu přípravy kávový rituál. Příprava ve filtrovacím kávovaru zanechává místnosti nádherně provoněné, zatímco příprava ve french pressu nám dává trochu odpočinku od všedního dne. V tomto článku najdete stručný návod, jak na to.
Výroba instantního prášku, ať už z bezkofeinových lupinových nebo arabských zrn, navíc vyžaduje velké množství další energie a ne vždy se obejde bez přísad. Toto dodatečné úsilí se obvykle odráží v ceně.
Z těchto důvodů instantní lupinovou kávu nedoporučujeme.
Naproti tomu pražená lupinová semena lze koupit buď již namletá, nebo jako celá zrna a následně čerstvě namletá. S přípravou Způsobu přípravy lupinové kávy se meze nekladou: ať už ve filtru nebo french pressu, v portafilteru nebo plně automatickém kávovaru - tato alternativa kávy vám nabízí všechny aspekty vašeho oblíbeného rituálu.
 |
 |
2. Způsob přípravy - Jaký stupeň pražení pro lupinovou kávu zvolit?
Stupeň pražení lupinové kávy je určen především teplotou pražení. V zásadě platí, že čím vyšší je teplota pražení, tím tmavší a silnější je chuť.
Na rozdíl od běžné kávy neobsahuje lupinová káva nejen kofein, ale ani kyselinu chlorogenovou, která se musí při pražení odbourávat. Proces pražení tedy nevypovídá nic o stravitelnosti kávy, ale především o její chuti.
Které pražení je pro vás vhodné, proto závisí na vaší preferované chuti.
Doporučujeme světlejší pečeněpokud rádi pijete lupinovou kávu jako filtrovanou kávu bez mléka a je pro vás důležitá jemná, sladká chuť. Tmavší pražení mají intenzivní praženou chuť, která se lépe snáší s mlékem, a jsou oblíbené v cappuccinu. Pokud se nemůžete rozhodnout, je nejlepší zvolit to nejlepší z obou světů: Jeden středně pražený.
Na některých obalech je uveden přibližný stupeň pražení, což nám usnadňuje výběr a je pro nás známkou kvality. U ostatních dodavatelů si to musíte zjistit sami a experimentovat, dokud nenajdete optimální pražení pro vaši konkrétní chuť.
3. Certifikace - Musí se jednat o bio lupinovou kávu?
Existují i certifikované bio varianty kávových náhražek z lupiny.
Především bio neříká nic o chuti lupinové kávy, ale především vám dává jistotu, že byla vypěstována bez pesticidů a pražena a balena pod přísnou kontrolou. Výběr bio lupinové kávy by tedy neměl být motivován touhou po lepší chuti, ale spíše zdravotními aspekty a výhodami z hlediska udržitelnosti.
A to i v případě, že sami z přesvědčení upřednostňujeme ekologické pěstování: Lupinová káva se ve srovnání s "klasickou" alternativou s kofeinem pěstuje mnohem snadněji bez velkého množství hnojiv a pesticidů, protože lupina je považována za velmi skromnou a nenáročnou rostlinu. Potenciální výhoda ekologického zemědělství je proto v tomto ohledu o něco menší než například u kávy.
I bez označení ekologického zemědělství lze lupinovou kávu považovat za mnohem udržitelnější než kávu, a to díky jejímu pěstování a produkci v Německu.
To znamená, že rozhodnutí ve prospěch ekologické lupinové kávy je především otázkou osobního postoje, nikoliv kvality.
Shrnutí - Správná lupinová káva
Pro klasickou přípravu doporučujeme zvolit lupinovou kávu s certifikátem BIO, na které je jasně uveden stupeň pražení. Nejlepší způsob, jak zjistit, který stupeň pražení je ten správný, je jedna z našich oblíbených činností: ochutnávka.
Kde koupit lupinovou kávu
Kde můžete koupit kávu lupin? Lupinová káva je velmi zřídka k dostání v supermarketech, někdy v dobře zásobených specializovaných bio obchodech. Nejlepší výběr získáte, když si lupinovou kávu koupíte online.
1. v kamenných obchodech
Přestože je lupinová káva pravděpodobně nejlepší náhražkou kávy, je to Navzdory své popularitě stále není v obchodech běžně dostupná.
Ve většině supermarketů REWE, pobočkách Edeka nebo prodejnách Rossmann sice najdete stále více výrobků z regionální sladké lupiny, ale dostupnost pražených semen je často zklamáním.
Větší štěstí však budete mít v dobře zásobených biojarmarcích nebo u menších místních dodavatelů: zde je obvykle k dostání alespoň prášek na rozpuštění (instantní), ale stále častěji také mletá zrna. Tento sortiment se však ani zdaleka nepřibližuje rozmanitosti produktů dostupných pro zrnkovou kávu.
2. ve specializovaných internetových obchodech s lupinovou kávou
Pro největší výběr a nejlepší rady při nákupu doporučujeme Koupit lupinovou kávu online. Zde si můžete vybrat z široké nabídky různých výrobců, z nichž někteří vám pražené lupiny dodají přímo prostřednictvím vlastních internetových obchodů bez prostředníků. Nákupem přímo od výrobce nejenže získáte tu nejlepší možnou čerstvost, ale také máte přístup k znalostem znalostí příslušné společnosti a získat odborné poradenství.
Pokud máte zájem například o Loffee využijete rychlé a nekomplikované doručení přímo k vašim dveřím.
Loffee také v porovnání s ostatními značkami v oblasti testu kávy lupin od společnosti Happy Coffee velmi dobře. Autorka Heidi byla přípravou v Chemexu obzvlášť nadšená a pochvalovala si její chuť: "(...) aromatická a kromě jemné pražené chuti je v ní i malý, jemný hořký tón (...) Připadá mi tak lahodná, že k ní ani nepotřebuji mléko." (Testováno zde bylo naše klasický Loffee)
Závěr: Kvalita kávy Lupin je snadno rozpoznatelná a rychle dostupná na internetu.
Káva Lupin je skvěle chutnající a udržitelná alternativa k běžné kávě. Stále častěji se s ní můžete setkat v místních obchodech, ale pro největší výběr produktů z lupinové kávy ji doporučujeme nakupovat online. Online přímo od výrobce. Při nákupu hledejte pokud možno certifikaci bio a údaj o stupni pražení, abyste věděli, zda vyhovuje vašim pitným návykům. Rozhodnete-li se proti instantnímu prášku a upřednostníte-li nezpracovanou lupinovou kávu, můžete do své domácnosti vnést udržitelný kávový rituál bez kofeinu.
Dejte si svůj šálek Loffee a vychutnejte si zdraví prospěšných účinkůkteré přináší lupinová káva bez kofeinu!
|
Ochutnávkové balení bio lupinové kávy - 3 x 180 g Praženo v Německu a certifikováno podle DE-ÖKO-006. |
