Loffee est torréfié avec autant de soin que les meilleurs cafés traditionnels. Nous devons le savoir. Car avant de nous lancer dans la transformation du café lupin, nous avons déjà acquis plusieurs années d'expérience de torréfaction dans le domaine du café. Avant de nous consacrer entièrement au lupin, nous proposions des cafés issus du commerce équitable et torréfiés de manière traditionnelle via notre boutique en ligne huit58.fr (entre de nouvelles mains compétentes depuis mi-2022). Grâce à cette expérience, nous savons exactement à quel point une torréfaction lente est importante et que les arômes complexes ont besoin de temps pour se développer pleinement. Ce savoir-faire et l'équipement technique nous aident aujourd'hui à torréfier le lupin de manière à ce qu'il constitue une alternative de café complète et équivalente. Vois par toi-même.
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Paquet d'essai de café lupin bio - 3 x 180g Torréfié en Allemagne & certifié DE-ÖKO-006 |
La torréfaction
Loffee est torréfié dans de petits torréfacteurs à tambour pendant près de 30 minutes à 180°C maximum. Grâce à ce raffinage traditionnel du café, les graines développent les arômes délicats que l'on attend : pop-corn, chocolat et une fine note de malt. De plus, nous nous assurons ainsi qu'il n'y a pas de formation d'acrylamide. La température dans les appareils high-tech peut être contrôlée avec une telle précision que la torréfaction s'adapte exactement au type de préparation souhaité. Par exemple, notre café est Loffe douxe nettement plus claire que la Intense est affiné. Ainsi, les arômes de torréfaction sont moins présents, ce qui permet de faire ressortir de fines notes comme la vanille dans le filtre. En revanche, les Les torréfactions plus foncées a un goût volontairement plus riche et plus épicé. En savoir plus sur le goût de Loffee tu apprendras ici.
Le degré de mouture
Comme le café de lupin conserve beaucoup mieux ses arômes une fois moulu que le café traditionnel, tu peux Loffee Commande directement moulu chez nous sans mauvaise conscience. Nous avons fait de longues expériences pour obtenir une mouture qui convient à tous les types de préparation ("Omni Grind"). L'objectif était d'obtenir une mouture homogène qui ne soit ni trop grossière, ce qui entraînerait une perte d'arômes lors de la préparation, ni trop fine, ce qui entraînerait des problèmes lors de l'infusion. Nous sommes satisfaits. Et toi ?
L'équipe derrière
Un produit est toujours aussi bon que les mains qui le produisent. C'est pourquoi nous avons d'abord travaillé à nous améliorer avant de nous lancer dans le café au lupin. Nous venons de l'industrie du café et avons contribué à notre propre petite torréfaction de café avec Acht58 Kaffeemanufaktur. Cette longue expérience dans le raffinage des meilleurs cafés bruts, nous pouvons maintenant l'utiliser entièrement dans le développement et la production de nos produits. Loffee Tu peux en profiter. Mais c'est à toi de décider si nous faisons bien notre travail. Alors, vas-y. Vers la boutique, Loffee Essaie et partage ton avis honnête avec nous. Si tu t'attendais à autre chose, tu seras remboursé. Un point d'honneur.
Simon & Jan
Ici tu apprendras d'où proviennent nos lupins bio et ce qui les différencie du café traditionnel.
2 Commentaires
Miriam Meklenburg
Heute geliefert bekommen und gleich probiert. Es erinnert mich sehr an Kaffee wegen dem bitteren Geschmack. Ich glaube das wird ein sehr guter Ersatz für richtigen Kaffee. Dem will ich nämlich nun endgültig Ade sagen. Komme auch aus Bayern und bin froh so ein super Produkt mit unterstützen zu können und fühle mich zudem noch pudelwohl mit dem viel geringeren CO2 Fußabdruck, den ich hinterlasse. Tolle Idee und Arbeit von euch!! Danke und weiter so. Werde euch auf jeden Fall empfehlen. Gruß aus Forchheim Miriam
Heute geliefert bekommen und gleich probiert. Es erinnert mich sehr an Kaffee wegen dem bitteren Geschmack. Ich glaube das wird ein sehr guter Ersatz für richtigen Kaffee. Dem will ich nämlich nun endgültig Ade sagen. Komme auch aus Bayern und bin froh so ein super Produkt mit unterstützen zu können und fühle mich zudem noch pudelwohl mit dem viel geringeren CO2 Fußabdruck, den ich hinterlasse. Tolle Idee und Arbeit von euch!! Danke und weiter so. Werde euch auf jeden Fall empfehlen. Gruß aus Forchheim Miriam
Dana
Guten Morgen,
ich wollte Ihnen gerne mitteilen, dass mir der Loffee unfassbar gut schmeckt und mir tausendmal besser gefällt, als “richtiger” Kaffee, den ich ohnehin seit Jahren nicht mehr trinke. Ich bin inzwischen Teetrinker und der Loffee ist nachmittags in Kombination mit Zartbitter-Schokolade (am liebsten die Makri, das soll jetzt aber keine Schleichwerbung sein, ich bekomme dafür auch nichts :-)) ) , das schmeckt phänomenal!!
Ganz herzliche Grüße, Dana Müller
Guten Morgen,
ich wollte Ihnen gerne mitteilen, dass mir der Loffee unfassbar gut schmeckt und mir tausendmal besser gefällt, als “richtiger” Kaffee, den ich ohnehin seit Jahren nicht mehr trinke. Ich bin inzwischen Teetrinker und der Loffee ist nachmittags in Kombination mit Zartbitter-Schokolade (am liebsten die Makri, das soll jetzt aber keine Schleichwerbung sein, ich bekomme dafür auch nichts :-)) ) , das schmeckt phänomenal!!
Ganz herzliche Grüße, Dana Müller