Ton guide pour trouver le bon café lupin
Le café au lupin est devenu bien plus qu'une simple tendance - un nombre croissant de personnes soucieuses de leur santé choisissent le lupin lorsqu'il s'agit d'un plaisir sans caféine. Le café de lupin est produit en torréfiant et en préparant le lupin doux de la même manière que le café.
Une tasse de café de lupin a un délicieux goût de noisette et de chocolat et peut être dégustée idéalement avec du lait (ou des alternatives).
Mais il y a quelques points à prendre en compte lors de l'achat.
Tu apprendras ici tout ce qu'il faut savoir pour trouver le café lupin parfait pour toi - du bon degré de torréfaction aux certifications en passant par le goût et surtout, où acheter du café lupin.
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Paquet d'essai de café de lupin bio - 3 x 180g Torréfié en Allemagne & certifié DE-ÖKO-006 |
D'ailleurs, le lupin est parfait Une alternative locale au soja et un excellent substitut à la viande, car Les graines de lupin contiennent près de 40% de protéines. C'est donc un véritable allrounder lorsqu'il s'agit d'alimentation végétale.
Les principales différences de qualité du café lupin
Lors du choix du tu rencontreras des différences parfois importantes, qui ne sont souvent perceptibles que dans la tasse. Cependant, il existe trois indicateurs qui peuvent aider à évaluer la qualité de la future boisson avant l'achat :
Le mode de préparation, la méthode de fabrication et les éventuelles certifications.
1. type de préparation du café lupin - classique ou instantané ?
Comme pour le café, tu as le choix de préparer le café de lupin de manière classique avec des grains (fraîchement) moulus ou de manière instantanée avec du café à dissoudre.
Le café lupin instantané gagne clairement en termes de vitesse par rapport au café lupin non traité. Mais ae même si c'est rapide, il nous manque le rituel du café avec ce type de préparation. L'infusion dans la cafetière filtre laisse les espaces délicieusement parfumés, la préparation dans la French Press nous offre une petite pause dans la journée. Dans cet article tu trouveras un petit guide à ce sujet.
En outre, la production de poudre instantanée, que ce soit à partir de lupin décaféiné ou de grains d'arabica, consomme une grande quantité d'énergie supplémentaire et ne se fait pas toujours sans additifs. Cette dépense supplémentaire se répercute généralement sur le prix.
Pour ces raisons, nous ne te conseillons pas d'acheter du café instantané à la lupine.
En revanche, tu peux acheter des graines de lupin grillées déjà moulues ou en grains entiers et les moudre ensuite fraîchement. Dans le cas de la Préparation Il n'y a pas de limites à ce que tu peux faire avec le café de lupin : que ce soit dans le filtre à café ou le French Press, dans la machine à porte-filtre ou dans la machine entièrement automatique - cette alternative de café t'offre tous les aspects de ton rituel préféré.
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2. mode de fabrication - quel degré de torréfaction pour le café de lupin ?
Le degré de torréfaction du café lupin est principalement déterminé par la température de la torréfaction. En règle générale, plus le café est torréfié à chaud, plus il est sombre et fort en goût.
Contrairement au café traditionnel, le café de lupin ne contient non seulement pas de caféine, mais aussi pas d'acide chlorogénique, qui doit être décomposé par la torréfaction. C'est pourquoi la torréfaction ne dit rien sur la tolérance, mais surtout sur le goût.
La torréfaction qui te convient le mieux dépend donc de ton goût préféré.
Nous te recommandons des torréfactions plus clairesSi tu aimes boire ton café lupin comme un café filtre sans lait et que les arômes doux et sucrés sont importants pour toi. Des torréfactions plus foncées apportent des arômes intenses de torréfaction qui, en comparaison, s'imposent mieux face au lait et sont appréciés dans le cappuccino. Si tu n'arrives pas à te décider, opte pour le meilleur des deux mondes : Un Torréfaction moyenne.
Certains emballages indiquent le degré de torréfaction approximatif, ce qui rend le choix un peu plus facile et constitue pour nous un critère de qualité. Chez d'autres fournisseurs, il faut trouver soi-même et expérimenter jusqu'à ce que tu trouves la torréfaction optimale pour ton goût.
3. certification - faut-il du café lupin bio ?
Il existe également des options certifiées bio pour les substituts de café à base de lupin.
Au départ, le bio ne dit rien sur l'arôme du café de lupin, mais te donne surtout l'assurance qu'il a été cultivé sans pesticides et qu'il a été torréfié et emballé sous un contrôle strict. Le choix du café lupin bio ne devrait donc pas être motivé par le désir d'un meilleur arôme, mais par les aspects de santé et les avantages en termes de durabilité.
Même si nous sommes nous-mêmes convaincus de l'importance de la culture biologique : Le café de lupin peut être cultivé beaucoup plus facilement que l'alternative "classique" avec de la caféine, sans grandes quantités d'engrais ou de pesticides, car la plante de lupin est considérée comme très frugale et peu compliquée. L'avantage potentiel de l'agriculture biologique est donc un peu moins important que celui du café, par exemple.
Même sans le label bio, le café de lupin peut être considéré comme beaucoup plus durable que le café en raison de sa culture et de sa production en Allemagne.
Le choix du café lupin bio est donc avant tout une question d'attitude personnelle et moins une question de qualité.
Résumé - Le bon café lupin
Nous te conseillons d'opter pour un café lupin certifié bio pour la préparation classique, sur lequel le degré de torréfaction est indiqué de manière transparente. Le meilleur moyen de savoir quel degré de torréfaction est le bon est de pratiquer l'une de nos activités préférées : Goûter.
Où acheter du café de lupin
Où peut-on acheter du café de lupin ? Tu trouveras très rarement du café de lupin au supermarché, parfois dans des magasins spécialisés bio bien achalandés. Pour le meilleur choix, tu devrais acheter du café lupin en ligne.
1. dans les magasins traditionnels
Même si le café de lupin est probablement le meilleur substitut au café, il est malgré sa popularité, n'est toujours pas disponible partout dans les magasins.
Bien que l'on trouve de plus en plus de produits à base de lupin doux régional dans la plupart des magasins REWE, des filiales Edeka ou des magasins Rossmann, on est souvent déçu de la disponibilité des graines torréfiées.
Par contre, tu auras plus de chance dans les magasins bio bien achalandés ou dans les petits commerces de proximité : ils proposent généralement au moins de la poudre à dissoudre (instantanée), mais aussi de plus en plus souvent des graines moulues. Mais cette offre est loin d'égaler la diversité des produits offerts par le café en grains.
2. dans les boutiques en ligne spécialisées dans le café lupin
Pour le plus grand choix et les meilleurs conseils d'achat, nous te recommandons, acheter du café de lupin en ligne. Tu as à ta disposition une large offre de différents producteurs, dont certains livrent directement les lupins torréfiés à toi, sans intermédiaire, via leurs propres boutiques en ligne. En achetant directement auprès du producteur, tu profites non seulement de la meilleure fraîcheur possible, mais tu peux aussi accéder directement à l'information. Connaissance Tu peux aussi avoir accès aux conseils compétents de l'entreprise concernée.
Si tu souhaites par exemple Loffee tu profiteras d'une livraison rapide et facile directement à ta porte.
Loffee D'ailleurs, en comparaison avec d'autres marques dans le Test du café lupin de Happy Coffee très bien. La préparation dans le Chemex a particulièrement enthousiasmé l'auteur Heidi, qui fait l'éloge de son goût : "(...) aromatique, et en plus de doux arômes grillés, une petite et fine amertume se fait sentir (...) Je trouve cela tellement délicieux que je n'ai même pas besoin de lait pour l'accompagner". (On a testé ici notre classique Loffee)
Conclusion : la qualité du café lupin est facile à reconnaître et rapidement disponible en ligne.
Le café de lupin est une alternative savoureuse et durable au café traditionnel. Tu le trouveras de plus en plus dans les magasins locaux, mais pour avoir le plus grand choix de produits à base de café de lupin, nous te conseillons de le prendre acheter en ligne directement auprès du producteur. Lors de l'achat, cherche si possible une certification bio et une indication sur le degré de torréfaction, afin de savoir s'il convient à ton habitude de consommation. En choisissant de ne pas utiliser de poudre instantanée et d'opter pour du café lupin non traité, tu t'offres un rituel de café durable et sans caféine à la maison.
Laisse ta tasse Loffee Goûte et savoure Bienfaits pour la santéLe café lupin décaféiné !
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