Che cos'è il caffè di lupini?
Il caffè di lupini è un'alternativa al caffè ricavata dai lupini tostati. Non contiene caffeina, ha un sapore di nocciola e può essere preparato come il caffè. Grazie ai suoi numerosi benefici per la salute, sempre più persone scelgono questo sostituto del caffè.
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L'idea di preparare il caffè di lupini non è nuova. Tuttavia, da quando il caffè di lupini è stato utilizzato per la prima volta (le prime notizie in merito risalgono al 1897 ), sono successe molte cose. La tostatura alcuni produttori oggi tostano i lupini secondo gli stessi standard che sono stati sviluppati per decenni per i caffè di alta qualità e, in combinazione con la giusta scelta della varietà, raggiungono esperienze di gusto che non devono nascondersi dietro il classico caffè.
Per noi, il caffè di lupini è la migliore alternativa di caffè senza caffeina sul mercato. Scopri qui perché possiamo affermarlo con coraggio e quali sono le caratteristiche del caffè lupino.
Il lupino: colorato e versatile
Tutto inizia con il lupino. Il lupino è una bellissima pianta autoctona della famiglia delle papilionacee con grandi fiori che sbocciano in viola, bianco e giallo. È un'attrazione popolare in molti giardini grazie alla sua varietà di colori e alle condizioni del terreno poco esigenti. Il lupino appartiene alla famiglia delle leguminose ed è quindi imparentato con le arachidi e i piselli. A seconda della varietà, forma dei semi nei suoi baccelli allungati che sono un po' più piccoli dei piselli fino a semi grandi come un'unghia.
La maggior parte dei lupini produce semi che sono commestibili per l'uomo e possono essere trasformati in cibo.
Essendo una buona fonte di proteine, fibre e antiossidanti, i lupini sono considerati un'aggiunta ideale alle diete vegane. Grazie alle sue numerose proprietà, questo legume trova sempre più applicazioni nella vita quotidiana di molte persone sotto forma di farina di lupini, latte di lupini o semi di lupini interi.
Come si trasforma in un sostituto del caffè?
I semi di lupino, per lo più bianchi o marroni, vengono tostati come il normale caffè verde. La tecnica utilizzata è identica e anche la durata del processo di tostatura è molto simile. Tuttavia, i lupini non vengono tostati in modo così caldo, il che evita la formazione di sostanze difficili da digerire, come l'acrilammide. Il processo di tostatura colora i semi da giallo oro a marrone scuro e sviluppa pronunciati aromi di tostatura. I chicchi possono poi essere macinati (in modo un po' più grossolano rispetto alla polvere di caffè) e preparati.
Come si prepara il caffè di lupini?
Il più grande vantaggio del caffè di lupino rispetto ad altri sostituti del caffè come il caffè in chicchi è il metodo di preparazione. I chicchi di lupino tostati possono essere preparati con lo stesso "rituale" che conosci per il caffè normale.
Come il caffè in grani, anche il caffè di lupino è disponibile in grani interi o macinati.
Come la polvere di caffè, il lupino viene macinato nel filtro o nella pressa francese con acqua calda (100°C) o preparato in un portafiltro o in una macchina completamente automatica e può essere gustato in bevande come cappuccino, latte macchiato o americano.
Per sapere esattamente come preparare il caffè di lupino, consulta il nostro sito Guida all'infusione.
Che sapore ha il caffè di lupino?
Il caffè di lupino ha un sapore molto simile a quello del caffè tostato. Il lupino sviluppa anche un sapore complesso grazie al delicato processo di tostatura. A seconda del grado di tostatura, si ottengono sapori che ricordano le mandorle tostate, le arachidi tostate o addirittura il popcorn.
Il caffè di lupino è noto anche per la sua pronunciata dolcezza, che ricorda il cioccolato o il caramello, a seconda del grado di tostatura. In generale, il caffè di lupino ha un sapore più dolce del caffè.
Più il lupino è tostato in modo scuro, più i sapori tostati si sviluppano senza sviluppare l'amaro. Questo è particolarmente importante se ti piace bere il caffè con il latte e non vuoi rinunciare all'aroma del caffè. Le tostature scure sono più adatte in questo caso, in quanto i sapori tostati più forti risaltano meglio sulle alternative di latte. Quindi, se bevi il caffè con molto latte, ti consigliamo il nostro Intenso Loffee per la tua prossima tazza di caffè ai lupini.
Dove puoi acquistare il caffè di lupino?
Il modo più semplice per acquistare il caffè di lupino è acquistare online. Qui la selezione è più ampia e i consigli migliori. Le alternative al caffè si trovano raramente nei negozi; avrai più successo nei negozi biologici o presso i fornitori locali.
Ti spieghiamo a cosa devi prestare attenzione al momento dell'acquisto per trovare il caffè di lupino più adatto a te. in questo articolo
I lupini possono essere velenosi?
Esistono varietà di lupini selvatici o coltivati che sono effettivamente velenosi. I cosiddetti "lupini amari" contengono alcaloidi che possono causare nausea, vomito o addirittura paralisi se mangiati.
Ma non c'è motivo di preoccuparsi.i lupini utilizzati in tutti i prodotti alimentari sono i innocuo lupino dolce.
La loro concentrazione di alcaloidi è stata notevolmente ridotta grazie all'allevamento, il che significa che possono essere consumati in modo sicuro anche in grandi quantità. Il contenuto di alcaloidi dipende anche dalla varietà utilizzata. Per questo motivo ci siamo concentrati su Loffee abbiamo optato per una varietà di lupino biologico che ha un contenuto di alcaloidi estremamente basso ed è quindi assolutamente sicuro da consumare.
Che effetti ha il caffè di lupino?
Poiché il caffè di lupino è privo di caffeina e di acido caffeico (noto anche come acido clorogenico), puoi gustarlo senza alcun effetto collaterale.
Per le persone intolleranti al glutine, va detto che quando i lupini vengono raccolti, è possibile che vi si mescolino semi di cereali selvatici. In casi molto rari, questi rimangono inosservati durante il processo di pulizia a causa delle loro dimensioni e possono talvolta finire nel caffè di lupini finito. Questo non può essere rilevato in termini di sapore.
Fondamentalmente si tratta di a nostro avviso è sempre consigliabile utilizzare caffè di lupini biologici certificati, perché solo in questo caso si può affermare con certezza che non sono stati trattati con pesticidi o altre sostanze chimiche. Per saperne di più sugli aspetti salutistici degli oligoelementi e delle vitamine, visita il sito Loffee-Godere che abbiamo in questo articolo raccolti.
Il caffè di lupino è la migliore alternativa al caffè?
Oggi esistono molte bevande simili al caffè sul mercato. Che si tratti di caffè di cereali, di caffè di malto o di bevande a base di radice di cicoria o di tarassaco. Ogni variante offre un'alternativa senza caffeina al caffè in grani. Tuttavia, il sapore è solitamente molto diverso dalla sua controparte con caffeina.
Con il caffè di lupini le cose stanno diversamente. Il sapore dei lupini è molto simile a quello del caffè tradizionale grazie alla tostatura e alla preparazione quasi identica. A causa dei sapori tostati, molte persone alla ricerca di una vera alternativa trovano nel caffè di lupini un sostituto adeguato. Il caffè di lupini è inoltre privo di acidi irritanti per lo stomaco.
Rispetto al caffè decaffeinato, il caffè di lupino vince soprattutto in termini di sostenibilità. L'invenzione del Decaffeinizzazione senza sostanze chimiche è un risultato tecnicamente impressionante, ma richiede una notevole quantità di energia (metodo CO2) o di risorse (metodo Acqua Svizzera) oltre al trasporto dai paesi più remoti.
Di conseguenza, molte persone si chiedono se esista un modo migliore e optano sempre più spesso per una bevanda leggera a base di lupini biologici, non solo a causa di intolleranze o di uno stomaco sensibile, ma anche per una scelta consapevole.
Cosa Loffee da altri caffè di lupino
Tutte le varietà di Loffee sono prodotte a partire da lupini dolci biologici, particolarmente adatti alla produzione di caffè di lupini. Hanno un contenuto di alcaloidi particolarmente basso e sono ricchi di proteine. Di conseguenza, sviluppano un sapore molto dolce e gradevole e sono molto corposi. Inoltre, tostiamo i lupini utilizzando due tostatrici a tamburo ad alta tecnologia, che ci permettono di controllare il processo di tostatura in modo molto preciso.
Seguiamo gli standard sviluppati da decenni per i caffè speciali.
I semi vengono tostati con estrema delicatezza per poco meno di 35 minuti. Questo processo di affinamento particolarmente lungo Loffee Il sapore complesso e la maggiore dolcezza rispetto ai caffè di lupino sono presenti nella tua tazza. Test regolari garantiscono la qualità del nostro caffè di lupino. Tutto questo suona come marketing. Ma non lo è.
Guarda tu stesso. Vai al negozio.
